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菌子火锅“上锁”引发热议!见手青到底有多毒?专家详解_我的网站

一 | 8月初,西南野生菌进入上市高峰,松茸、鸡枞、牛肝菌等30多种“山珍”大量到货,迎来性价比最高的“黄金赏味期”。 Danielle 编译
去年,工党政府通过了一项全球最严厉的法案——逐步提高买烟的年龄,禁止2009年1月1日及以后出生的人买烟,新西兰将逐渐成为无烟国,成为全球第一个彻底禁烟的国家。有消费者发现,部分云南野生菌餐厅有一道特殊流程:服务员把菌汤锅盖锁住,钥匙带走,煮够时间才开锁。 因为锅里煮了见手青——一类牛肝菌的统称,其中不乏有毒品种,未煮熟会致幻中毒,过去此类报道屡见不鲜。

二 |
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该法案因其严格禁烟,被誉为世界领先,获得全球瞩目,包括英国和澳大利亚在内的其他国家纷纷效仿。
不过,国家党领导的政府将废除这项无烟法案,以便收取更多的税收。

三 | 有餐馆甚至不让打包带走,或要求签免责协议。
据英文《先驱报》报道,今天(12月13日),惠灵顿和奥克兰爆发了集会抗议活动,反对政府推翻禁烟法案。 煮够时间就绝对安全了吗?见手青到底有多毒?来看专家介绍。
抗议人群除了公众,还有毛利卫生组织和卫生工作者。 中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良介绍,这类菌子属于“条件可食用真菌”,但他也提醒,烹饪时要特别注意煮熟炒透。据悉,已有超过45000名新西兰人联合发声,反对政府废除禁烟法案。
惠灵顿的国会大厦外组织了两场抗议活动,约有1000人聚集。此外,他还强调,要特别注意当见手青菜品被放凉后,毒素会恢复。有几位反对党的议员出席了会议,包括领导立法的工党议员Dr Ayesha Verrall。比如剩菜放冰箱过夜,第二天用微波炉热一分钟就吃,这时候最容易中毒。 而对于有些菌子中的毒素来说,高温烹饪并不能去除其毒素,需高度警惕。

四 |
在奥克兰,约300人在市医院附近聚集,一路游行到行动党Epsom总部。 杨祝良:比如鹅膏菌含的环肽类毒素,厨房里常规的煎炒烹炸、甚至用高压锅压一个上午,都破坏不了它。

五 |
许多人挥舞着标语牌,指责政府将利益置于孩子们之上,不关心新西兰人的健康和福祉。
David Letele是奥克兰南区的一名活跃的社区领袖,他对人群发表讲话,称尽管新西兰最近在降低吸烟率方面取得了很大进展,但人们仍然死于吸烟,联合政府若在此时废除这项法案,则会功亏一篑。
在惠灵顿,Verrall议员说,健康专家已向政府发出呼吁,要求停止废除禁烟法案。

六 | “政府计划废除这项法案来增加税收,这是完全不道德的。

七 | 烟草对社区的危害毋庸置疑,有证据表明,无烟法案将挽救8000多人的生命,延长毛利人的预期寿命,并节省约13亿纽币的医疗费用。

八 | 高温、强酸、强碱都拿它没办法,毒素始终留在汤里,吃下去照样对人造成极大危害。所以这类剧毒蘑菇,必须高度重视。”
Verrall还向人群讲述了因吸烟而生病的人的故事,包括患上癌症或被迫截肢的人。
Verrall还声称,废除这项法案并不是国家党最初的政策计划,而是“在密室里进行的肮脏协议的结果”。 专家介绍,“见手青”类牛肝菌在被撕裂后会由白色、黄色快速转变为青色,也因此有了“见手青”的名字。她呼吁卫生部长Dr. Shane Reti履行诺言。但是,变青、变蓝并不是它有毒的一种体现,和它有毒并没有关系。
来自全国禁烟工作组织National Smokefree Taskforce的Hone Harawira也在国会集会中发表讲话,猛烈抨击了国会中那些想要废除这项法案的“一群混蛋”。“让人们死去吧,这样我们就可以给富人减税了。

九 | ”
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注:本文为编译/原创,欢迎转发分享;但严禁复制等未经授权的非法使用。 关于如何识别菌子是否有毒,在网络上有些说法流传很广,比如“颜色朴素=安全”“有虫子去吃它的就无毒”“用银器可以试毒”等等。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。对于这些,杨祝良表示,并不靠谱。 杨祝良:民间流传的验毒方法大多不靠谱。银器试毒不可行——所有剧毒蘑菇都不会让银变黑。使用授权请联系[email protected]。

十 | 虫吃过的蘑菇也不一定安全,有些剧毒蘑菇蜗牛、虫子吃了没事,因为它们不吸收毒素,但人吃了完全不同。至于“鲜艳的蘑菇有毒,朴素的蘑菇无毒”这种说法更是危险,剧毒的鹅膏外表就很朴素,成年人吃一个就足以致命。 云南、川渝、华南地区等等,各地有关机构常会制作本地毒蘑菇图鉴。

十一 | 但非专业人士看着仍旧有点“脸盲”。

十二 |
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(责编:丹妮)
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五天内两份机密文件泄露,总理仍对内阁“充满信心”,这项免费政策必将取消。其实,并不能把这些图鉴中无毒的部分当作“菜谱”来用。杨祝良表示,这些图鉴主要是起到一个提醒作用,让大家重视。 杨祝良:要从众多野生蘑菇中分辨出哪些能吃,其实非常困难。

十三 | 除了专门从事这方面研究的专家,普通人真的很难辨别。

十四 | 所以,千万不要轻易尝试自己不熟知的蘑菇。 (中央广播电视总台中国之声)。
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